「玄米 ともみ の 違い」とは、二つの米の種類である「玄米」と「もみ」の特徴や違いについて説明した記事です。本記事では、玄米ともみの生産方法、特性、利点などについて詳しく解説します。
1. 玄米とは何ですか？
玄米は、白米と比較して、白い米粒の内部にまだ外皮（胚芽や糠）が残っている状態の米です。この外皮には栄養価が多く含まれていて、食物繊維やビタミン、ミネラルを豊富に含んでいます。そのため、玄米は健康に良いと言われています。また、玄米は白米よりも食物の消化吸収をゆるやかにする効果もあります。
2. もみとは何ですか？
もみは、日本で一般的な米の加工方法です。もみの米は、玄米とは異なり、外皮や胚芽を取り除いて精白された状態の米です。もみの米粒は白く見えますが、栄養価は玄米に比べて低くなっています。一般的に、もみの米は主に白米として食べられます。日本の多くの食事や料理に使用されています。
3. 玄米ともみの栄養価比較
以下の表は、玄米ともみの栄養価を比較したものです。
| 栄養成分 | 玄米 | もみ |
|---|---|---|
| 食物繊維（g） | 3.5 | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.3 | 0.1 |
| ビタミンB2（mg） | 0.1 | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.2 | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 15 | 1 |
| 鉄（mg） | 1 | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 35 | 2 |
4. 玄米ともみの選び方
以下は、玄米ともみを選ぶ際のポイントです。
- 玄米を選ぶ場合は、見た目や香りを確認しましょう。良質な玄米は、つややかで異臭がなく、新鮮な香りがします。
- もみを選ぶ場合は、精米度合いを確認しましょう。お好みのもみの精白度合い（つや消し、うすつや、普通、上白など）を選びましょう。
- どちらの米も購入前に賞味期限を確認し、新しいものを選びましょう。
5. まとめ
「玄米 ともみ の 違い」について解説しました。玄米は外皮が残っていて栄養価が高く、もみは白米として精白されたものです。どちらも特徴や利点がありますので、お好みや健康状態に応じて選ぶことが重要です。バランスの良い食生活の一環として、玄米ともみを上手に活用してください。